Recepty

Lahodný kaviár z lilku na zimu

Tradiční ruská kuchyně zahrnuje přípravu různých občerstvení pro dlouhodobé skladování. To je způsobeno klimatem. Jak je hezké otevřít v zimě nádobu s polotovary, která bude užitečným doplňkem ke zimnímu menu.

Kaviár z baklažánu má solidní výsledky. Známý jako kulinářské jídlo z XVII století. Vyrobeno z cenově dostupných produktů. Udržuje mnoho vitaminů a přínosných prvků.

Recepty: lahodný kaviár z lilku na zimu

Kaviár recepty velké rozmanitosti. V závislosti na složkách může být horká, voňavá, jemná a šťavnatá. A nejkrásnější kaviár z baklažánů, samozřejmě vařené s vlastními rukama.

Recept 1

Komponenty:

  • Lilek - 1 kg;
  • Rajčata - 1 kg;
  • Sladká paprika - 0,5 kg;
  • Bitter pepř podle chuti;
  • Cibule - 2 ks;
  • Mrkev - 2 ks;
  • Sůl - 1 polévková lžíce. l

Možnost vaření:

  1. Rajčata jsou umytá, nakrájena na malé kousky. Pre-rajčata by měla být oloupána, umístěna po dobu 30 sekund do vaření, a pak ve studené vodě. Rozdrcená hmota se rozprostírá v samostatné misce a vaří se až ke zhuštění - čtvrt hodiny.
  2. Lilek se umyje, nakrájí se na malé kousky.
  3. Cibule jsou také rozdrceny a pasážovány v rostlinném oleji.
  4. Mrkev se umyje a jemně řeže.
  5. Bulharská a horká paprika umytá, osvobozená od semen, jemně řezaná. Chcete-li dostat pikantní kaviár z lilku, pak musí být ponechány semena hořkého pepře.
  6. Připravené mrkve, papriky, lilky, rajčata se mísí a vaří po čtvrtinu hodiny.
  7. Poté přidáme připravenou pasážovanou cibuli, sůl a vaříme dalších 30 minut.
  8. Zatímco kaviár je vařený, připravte banky. Musí být důkladně omyty a sterilizovány jakýmkoli způsobem.
  9. Horký kaviár je umístěn ve sklenicích a ohříván v nádobě s vroucí vodou (15 minut), pak uzavřen a zabalen do deky, aby ochladil.

Lahodný zeleninový přípravek je připraven. Může být skladován při pokojové teplotě.

Další recept videa:

Recept 1

Komponenty:

  • Lilek - 2 kg;
  • Rajčata - 1 kg;
  • Cibule - 0,5 kg;
  • Česnek - 5 hřebíček nebo chuť
  • Sůl - chuť
  • Rostlinný olej - 6 polévkových lžiček. l

Možnost vaření:

  1. Lilek se umyje, čistí z kůží, vaří (přibližně 20-30 minut). Umožňuje proudění vody, když je chlazeno, ručně. Další způsob tepelného ošetření lilkovin: jsou umístěny na suché pánvi. Pečte, dokud se nechejte půlhodinu pod víkem a pravidelně se otáčejte. Pak rozemlet mletou mouku nebo rozbijte mixér.
  2. Rajčata se umyjí a oloupávají z kůže, nakrájí se na poloviny, rozdrtí se pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
  3. Cibule, oloupaná, rozdrcená.
  4. Chopte nebo rozdrvijte česnek.
  5. Kombinujte lilky, rajčata, cibuli, česnek, sůl a rostlinný olej. Všechno je smíšené.

Zelenina se po ochlazení spotřebuje.

Je to důležité! Vzhledem k minimálnímu obsahu oleje je výrobek nízkokalorický. Obsahuje všechny užitečné vitamíny a stopové prvky.

Recept 2

Komponenty:

  • Lilek - 1-1,5 kg;
  • Sladká paprika - 0,5-1 kg;
  • Rajčata - 1 kg;
  • Bitter pepper - na chuť;
  • Česnek - 5-6 hřebíček;
  • Sůl - podle chuti;
  • Černý pepř - na chuť;
  • Rostlinný olej - 100-150 g
  • Petržel - chuť.

Možnost vaření:

  1. Lilky a papriky jsou promyty, sušeny, potřísány rostlinným olejem a umístěny na pánvi pokrytou fólií. Zelenina vyrážka s vidličkou a kryt s fólií, která je dobře připoutaná. Plech na pečení se zeleninou vloženou do pece při teplotě 160 ° C (40 minut).
  2. Když se zelenina pečou, jsou oloupány z kůže ve formě tepla a rozdrceny na malé kousky.
  3. Rajčata jsou umyta, uvolněna z kůže a rozdrcena na kostky.
  4. Cibule, oloupaná, rozdrcená na malé kousky.
  5. Rajčata a cibule jsou kombinovány a ponechány po dobu 15 minut, aby se cibule marinovala kyselinou z rajčat.
  6. Česnek rozdrtil lis.
  7. Zelení po umytí, sušené, rozdrcené.
  8. Dále zkombinujte baklažánky, papriku, rajčata, cibuli, byliny, česnek, rostlinný olej. Sůl a pepř dle chuti. Přidejte červenou papriku na koření.
  9. Vložte do lednice.

Je to důležité! Tento recept nepoužívá mlýn na maso nebo mixér. Celý bod zeleniny, nakrájíme na kusy. Množství soli a rostlinného oleje můžete změnit podle chuti.

Závěr

Kaviár z lilku je vynikající příprava. Je snadné se připravit, recepty a technologie vaření jsou různé. Můžete vyrobit kaviár s přidáním kořenů, papriky, jablka nebo houbami. Čistěte nádobí čisté, sterilizujte konečný produkt a poté polotovary uchovávejte při pokojové teplotě a nezachyťte místo v chladničce.