Recepty

Akutní lecho

Pokud na zahradě dozrají rajčata a paprika, je čas zachránit lecho. Není tak snadné vybrat nejlepší recept pro tento přípravek, protože existuje mnoho možností vaření. Ale s vědomím vašich preferencí chuti, můžete se samozřejmě rozhodnout, jaký druh lecho chcete vidět na stole: sladká nebo pikantní. Hot lecho je připraven s přidáním horké papriky a nejrůznějších koření. Takový solení, samozřejmě, teplo v chladné zimě a zvýšit imunitu těla. Vaření lecho pro zimu z horké papriky je dost jednoduché, pokud znáte dobrý recept.

Nejlepší receptury na akutní lecho

Poté, co jste se rozhodli vařit horké lecho, musíte zásobit nejen rajčata a papriky, ale také koření, lusky hořkého pepře, chilli papričky. Pokud jsou tyto produkty již na stole, neváhejte, musíte si vybrat recept a začít vařit.

Nejjednodušší recept

Tento recept může být bohatstvím pro muže, kteří nechtějí dlouho stojící u sporáku, ale milují jíst vydatné a chutné jídlo. Takže pro přípravu lecho potřebujete 10 papriky, 4 rajčata, 4 lusky horké papriky, 2 cibule, mletý pepř (černý) a sůl. Pokud je to žádoucí, mohou být k lecho přidány zelené.

Je to důležité! Recept se nepoužívá pro zimní konzervování.

Můžete leštit lecho dokonce s nepochopenými rukama doslova za 30 minut. První stupeň vaření by měl být čištění papriky ze semen. Oloupaná zelenina rozpadá proužky. Smažte poloviční kroužky. Horké paprikové lusky řez melenko, můžete spolu se semena.

Nakrájená zelenina by měla být umístěna do pánve a vařena a přidávat trochu vody. Po 10 minutách přidejte do pánve rajčata, byliny a koření. Po dalších 20 minutách bude nádobí připraveno k jídlu. Může se jíst v kombinaci s masnými výrobky, bramborami nebo chlebem.

Recept na konzervování

Lecho je povinnou přípravou na zimu pro mnohé hostesky. Je velmi důležité správně vařit tak, aby byl produkt udržován bez problémů po celou zimu a spokojen s jeho nádhernou chutí a vůní. Nalezení dobrého receptu pro konzervování není vůbec snadné, ale níže uvedená možnost je testována časem a od degustátorů s různými vkusnými preferencemi získala hodně pozitivní zpětné vazby.

Pro přípravu horkého lecho na zimu budete potřebovat bulharský pepř, zralé rajčata a cibuli v množství 1 kg. Papriky a rajčata by měly být přednostně červené, masité, čerstvé. 5 chilli papriček a 3 hlavy česneku přidá konzistenci do konzervovaného produktu. Jako konzervační látky působí 2 polévková lžíce. l sůl, 3 polévkové lžíce. l cukru a 100 ml 9% octa.

Pro lepší porozumění může být proces vaření lecho popsán následovně:

  • Bulharská pepřová kaše. Odstraňte stopku z jejího povrchu, odstraňte semena zevnitř. Řez zeleninu na proužky.
  • Oloupaná cibule řezaná.
  • Cibule a pepř mix, vložte do hluboké skloviny.
  • Nalijte vroucí vodu přes rajčata, abyste usnadnili oloupání. Nakrájejte rajčata s mletým masem. Vložte rajčatové pyré do hrnce se zeleninou. Nádrž vložte do ohně.
  • Přeskočte lis na česnek.
  • Pepř chilli spolu se semenami jemně nakrájenou nožem.
  • Jakmile směs zeleniny v hrnci vařila, je třeba přidat česnek, chilli papričku, cukr a sůl. Po dalších 15 minutách vaření v octě přidejte ocot. Jakmile produkt znovu vaří, můžete jej nalít do plechovek a zachovat.

Tento recept je skvělý pro konzervování zeleniny na zimu. Lecho nevyžaduje příliš mnoho času na přípravu, ale bude dokonale uložen ve sklepě a potěší vás vaším vkusem.

To je opravdu horký recept

Názor, že není možné připravit chutné lecho na bázi pepře, je hluboce chybný. A na potvrzení toho můžeme dát jeden velmi zajímavý recept, který vám umožní vařit chutné a voňavé lecho na zimu.

Pro přípravu hořícího lecho potřebujete celý kilogram hořkých paprik. Zjistěte ostrost produktu rajčata v množství 1 kg a 1,5 lžíce. l cukru Dokončete misku 2 lžíce. l olej a stejný ocet, 1 polévková lžíce. l sůl. Taková sada ingrediencí vám umožňuje připravit velmi pikantní zimní sklizeň.

Proces vaření je jednoduchý a dostupný pro každou hostesku. Skládá se z následujících kroků:

  • Umyjte zeleninu, oloupejte rajčata a nakrájejte na mlíku.
  • Horká paprika, se semeny uvnitř, je rozdrcena nožem a dostala tenké, dlouhé talíře.
  • V hluboké pánvi vaříme sirup z oleje, octa a koření. Jakmile vařte sirup, vložte do něj rajčata a papriky.
  • Měkkost kusů pepře bude hovořit o připravenosti produktu.
  • Hot lecho naplňte před sterilizované sklenice a zrolujte je.

Tento recept umožňuje vařit lecho nejen chutné, ale velmi rychle. Proces vaření trvá déle než 40 minut.

Vonné lecho s kořením a chilli papričkou

Okamžitě by bylo žádoucí nahradit, že další nabízený recept se počítá na velkém počtu porcí. V případě potřeby lze snížit počet složek. Nicméně, nádherná chuť lecho zajišťuje, že všechny polotovary vyrobené podle tohoto receptu jistě opustí dlouho před koncem zimy.

Pro přípravu chutného a voňavého lecho jsou potřeba 3 kg rajčat a papriky, několik lusků chilli papriček (3-4 kusy), 1,5 lžíce. cukr, olej 200 ml, 80 ml 6% octa a 4 polévková lžíce. l sůl. Z koření budete potřebovat bobkový list a hrášek černého pepře. Takové jednoduché složení zaručuje nádhernou chuť a vůni skutečného lecho.

Příprava zimních zásob doporučujeme začít přípravou rajčat. Musí být oloupány a mleté ​​masem. Výsledné rajčatové pyré pomalu vaří po dobu 15 minut. Ve vařících rajčatech přidejte sůl, máslo a cukr. Oloupané a nakrájené papriky se také vloží do pánve s vařícími pokrmy. Po 20 minutách v lecho přidejte koření a ocot. Po započtení dalších 5 minut varu může být oheň vypnutý a výrobek umístěn v připravených nádobách.

Tento recept je vizuálním potvrzením, že chutné, přírodní zimní zásoby lze připravit jednoduše a rychle. Chcete-li ocenit jednoduchost a chuť Lecha, můžete ho jen vařit.

Lecho s červeným pepřem

Pokud chcete potěšit svého manžela, udělejte mu lecho s červeným pepřem. Takový produkt dokáže dokonale doplnit masové a zeleninové pokrmy, polévky a saláty. Mírně ostré a voňavé zimní sklizně jistě požívají každý ochutnávač.

Můžete si vyrobit lecho ze sady cenově dostupných a levných produktů. Některé z nich se nacházejí na zahradě, protože tam není žádná užitečnější a čerstvá zelenina než ty, které se pěstují na zahradě vlastními rukama. Koření a koření lze nalézt v malém množství v každé kuchyni, takže sběr všech potřebných ingrediencí nepředstavuje velkou obtíž.

Poměr přísad v receptu doporučujeme dodržovat přísně. Takže pro přípravu léta potřebujete 2, 5 kg rajčat, 1 kg bulharského pepře a jednu velkou mrkev. Kromě hlavních produktů potřebujete 2 lžíce. l cukr, lžičku soli, 30 g česneku, 5 bobkových listů, 1 malou lžičku červeného pepře, špíz z bobů a 1 polévkovou lžíci. l 70% ocet.

Po shromáždění všech potřebných produktů na stole můžete začít proces přípravy lecho:

  • Vyberte nejvíce zralé a masité rajčata. Rozemlejte je pomocí brusky na maso.
  • Puree získaný z rajčat, musíte dát do smaltované hrnce nebo kotle a vařit po dobu 10-15 minut. Během této doby by pěna z rajčat měla zmizet.
  • Po vaření je třeba napustit bramborovou kaši, oddělit šťávu od semen a peeling. V budoucnu budete muset používat pouze rajčatovou šťávu.
  • Odstraňte zrno z papriky, nakrájejte stonku. Oloupaná zelenina tenká.
  • Oloupeme a nakrájíme cibuli na poloviční kroužky.
  • Přikládat pepř a cibuli v hrnci s rajčatovou šťávou. Kapacita pošlete na oheň.
  • přidat koření, sůl a cukr na zeleninu.
  • Stew lecho pod těsně uzavřeným víkem po dobu 15-20 minut.
  • Několik minut předtím, než jste připraveni přidat maslo na produkt a česnek rozdrcený pod tlakem.
  • Z konečného produktu vyjměte listy bobů, přidejte do zeleninové směsi ocot a znovu jej vařte.
  • Připravte si lecho ve skleněných nádobách.

Předností receptu je velmi jemná struktura a příjemná chuť, vůně marinády, která doplňuje konzervovanou bulharskou papriku.

Lecho s česnekem

Ostrou, hořící lecho lze získat s česnekem. Takže pro 3 kg sladké papriky a 2 kg rajčat, musíte přidat nejméně 150 g loupaného česneku. Zvláštní vůni a chuť produktu bude dána 1 luskem chilli papričky, 50 g soli, 100 ml octa, pol poháru cukru, 200 ml oleje a zeleniny. Můžete použít petržel a kopr.

Je to důležité! V závislosti na vašich preferencích chuti lze množství česneku měnit v menším nebo větším směru.

Pro přípravu lecho je třeba brousit v rozmačkaných rajčatech, hořké pepři, česneku a bylinkách (mixér, masová moučka). Bell papriky nakrájíme na malé plátky. Uložením všech složek do jedné nádoby je třeba přidat olej, cukr, sůl a ocet. Po 30 minutách vaření může být lecho zrolováno.

Jiný recept na vaření pikantní, ostrý zimní sklizeň je vidět na videu:

Po prohlížení videa se budete moci seznámit se základy tradiční maďarské kuchyně.

Závěr

Rozhodnete-li se použít jeden z výše uvedených receptů, musíte si uvědomit, že chutné lecho vždycky "v zimě vyrazí", takže je třeba vařit hodně, aby každý dostal. Příbuzní, přátelé a známí jistě ocení úsilí hostesky a přijmou si recept na poznámku, aby si v příštím roce mohli udělat chutné občerstvení na vlastní pěst.