Recepty

Sterilizace v hrnci s vodou

Pro mnohé nováčkové hostesky způsobuje sterilizace plechovek určité obtíže: jak sterilizovat, jakou metodou je lépe volit a jak dlouho by měl postup trvat? Odpovědi na všechny tyto otázky najdete později v článku. Výše uvedené informace budou jistě užitečné pro každou hostesku a umožní vám připravit nejkvalitnější sklenice na konzervování jídel na zimu.


Obecná pravidla pro přípravu plechovek

Konzervování ovoce a zeleniny lze nazvat dlouhodobou ruskou tradicí. Ručně válcované výrobky jsou vždy chutnější a zdravější než zakoupené. Proto se pečovatelky v domácnosti snaží co nejlépe uchovat produkty zralé na zahradních lůžkách av zahradě. A protože je to škoda, když se nedostatečně čistá banka stane příčinou znehodnocení rolníků, které byly vytvořeny s vlastními rukama láskou a péčí. Takovým smutným následkům lze předejít pouze kvalitativní sterilizací plechovek. To lze provést několika způsoby, ale podle volby, kterou si hosteska zvolí, musí dodržovat některá obecná pravidla pro sterilizaci:

  1. Před použitím nádoby je třeba zajistit integritu krku. Dokonce i malý čip zabraňuje bezpečné konzervování zeleniny a ovoce.
  2. Těsnicí kryty musí být neporušené, ploché, bez viditelného poškození a zbytků. Pod okrajem obalu musí být přítomna guma.
  3. Před sterilizací by se skleněná nádoba měla umýt novou houbou pomocí sody nebo detergentu. Zvláštní pozornost při mytí by měla být věnována krku sklenice, protože na něm se hromadí nejčastěji perzistentní znečištění.
  4. Opakovaně použitelné šroubové uzávěry je třeba před použitím pečlivě zkontrolovat. Na jejich vnitřním povrchu by neměly být poškozeny, poškrábání, rez.
  5. Během sterilizace je nutné aplikovat princip postupného zvyšování teploty. Náhlé teplotní výkyvy způsobují poškození skleněných obalů.

Po výběru celých sklenic, které je důkladně vypláchly, při dodržení všech uvedených požadavků, lze provést sterilizaci. Existuje několik způsobů, jak toto vyčistit, ale většinou ženy v domácnosti používají sterilizaci plechovek v hrnci s vodou.

Vařené plechovky v pánvi

Sterilizujte tímto způsobem pohodlně malé nádoby: skleněné nádoby o objemu půllitru nebo litru. Faktem je, že sterilizace zahrnuje vroucí plechovky ve velkém hrnci, kde se mohou úplně vejít.

Poté, co jste našli potřebnou nádobu a sbírali předem vyprané plechovky, můžete pokračovat v jejich sterilizaci:

  • položte na dno nádobí kus látky;
  • vložte sklenice do nádoby;
  • nalijte do pánve studenou vodu tak, aby byly skleněné nádoby zcela ponořeny;
  • sterilizace kontejneru je nezbytná po dobu 15 minut;
  • víčka mohou být sterilizována ve vroucí vodě s plechovkami.
Je to důležité! Pokud se banka nenachází ve výšce hrnce, může být položena vodorovně.

Tato metoda sterilizace plechovek používaných mnoha hospodyňkami. Nevyžaduje speciální nástroje a umožňuje rychle vyčistit požadovaný počet plechovek. Jedinou nevýhodou způsobu může být nedostatek nádoby o požadované velikosti.

Sterilizace parou

Tento způsob čištění plechovek je jedním z nejběžnějších. Pro jeho realizaci je nutné použít kastrolu (může být malý) pro vaření vody, kovovou mřížku a samotné sklenice.

Je to důležité! Čím větší je kapacita pro vařící vodu, tím více sterilních kelímků je možné současně sterilizovat.

Proces sterilizace párou je následující:

  • Nalijte vodu do hrnce, přivést k varu.
  • Mřížka je umístěna na otevřeném hrnci s vroucí vodou. Můžete použít plynový rošt, kovový cedník nebo něco podobného.
  • Na horní straně mřížky ve obráceném stavu (zdola nahoru) položte břehy.
  • Při procesu varu na vnitřní straně plechovek se hromadí kondenzát, který se změní na velké kapky vody. Jakmile kapky umyjí celý povrch nádoby, je možné dokončit sterilizaci.
  • Sterilizované plechovky jsou pečlivě odstraněny odstraněním grilu a ve stejném obráceném stavu umístěny na čistém utěrku nebo kusu látky na stole.
Je to důležité! Ve vroucí vodě je možné několik minut sterilizovat víčka.

V závislosti na intenzitě vroucí vody může sterilizace trvat od 6 do 10 minut. Napařené břehy a víčka mohou po dobu 2 dnů udržet čistotu na stole.

Sterilizované nádoby můžete vařit uvnitř pánve. Za tímto účelem jsou na dně umístěny malé rošty nebo kovové víčka, aby se skleněné nádoby nedotýkaly samotné nádoby. Banky položí na rošt hrdlo dolů, nalít trochu vody na dně nádoby. Při procesu vaření pára vypláchne vnitřní povrch skleněné nádoby a čistí ji kvalitativně. Výhodou této metody je skutečnost, že se v dutině plechovek akumuluje pára a nezvyšuje vlhkost v místnosti. Pokud je to žádoucí, může být panva pokrytá víkem.

Sterilizace plněné plechovky

Sterilizujete nejen prázdné, ale i plněné plechovky. Tato metoda se často používá při konzervování malých plechovek zeleninových salátů, lecho, adzhika a některých dalších produktů, které se připravují pomocí vaření.

Sterilizujte plněné plechovky takto:

  • Hot produkt je umístěn ve skleněných obalech.
  • Naplněný kontejner je pokryt víkem a vložen do hrnce s teplou vodou. Objem kapaliny by měl pokrývat vnější povrch nádoby, avšak během varu jej nevyplňovat vnitřní prostor.
  • V závislosti na objemu nádoby potřebujete 15-30 minut vody. U nádob na půl litru stačí 15 minut, u literatury by měla být 25-30 minut. Takto vyplněné třílitrové plechovky budou pro sterilizaci poměrně problematické, takže metoda je používána velmi zřídka.
  • Po varu jsou nádoby pečlivě vyjmuty z horké vody a zrolovány.
Je to důležité! Mnoho receptů na vaření konzervovaných salátů doporučuje používat právě takovou metodu, zdůrazňující, že produkt bude podroben dodatečnému tepelnému zpracování během sterilizačního procesu.

Existuje mnoho způsobů, jak sterilizovat. Většina z nich vychází z použití vysokých teplot, které lze dosáhnout zahříváním trouby, parního zařízení, mikrovlnné trouby a dalších zařízení a příslušenství. Podrobnosti o různých sterilizačních metodách lze nalézt při prohlížení videoklipu:

Závěr

Vysoká kvalita sterilizace plechovek je klíčem k úspěšnému skladování konzervovaných výrobků. Proto připravte kontejner, musíte být velmi opatrní a pozorní. Ještě před sterilizací je nutné třídit sklenice a nechat pouze celé vzorky s neporušenými krky. Umyjte plechovky pouze houbou nebo kartáčem, saponátem nebo sodou. Další sterilizace by měla být prováděna pouze v souladu s výše uvedenými pravidly, které jsou charakteristické pro určitou metodu. Nesprávná sterilizace může poškodit výrobek během skladování nebo poškodit samotné nádoby.

Sledujte video: Varná konvice s regulací teploty 5v1 gorenje - Baby kolekce (Červen 2021).

Загрузка...