Zahrada

Louka agarická

Jedlé luční houby jsou snadno rozpoznatelné malým uzávěrem o průměru až 6 cm, u mladých hub je mírně konvexní, ale v průběhu času se stává dokonce i s malým tuberkulózou uprostřed. Klobouk jedlé louky je stále rozpoznán světle hnědou barvou a lepivým povrchem, když se na ni dostane vlhkost. Charakteristickým znakem je krátká válcová noha s malým prstencem v blízkosti čepice. Všechny ostatní podobné houby, které nejsou vhodné pro popis, jsou falešné houby.

Kde rostou luční louky

Foto: vypadají jako jedlé loukové houby rostoucí v klínu

Zvláštností tohoto druhu hub je, že na pahorku nevyrůstají, ale zvolili půdu pro své bydliště. Obyvatelé a reprodukce loukových agarických hornin se vyskytují v pustinách. Mohou se nalézt v husté trávě v lese, mezi skupinami stromů, na pastvinách, loukách, po zahradních cestách. Jednotlivě lugoviki nevyrostou. Obvykle vytvářejí rodiny, plazí se mezi tlustou trávou v řadách. Někdy je kruh kolem průměru 80 cm. Lidé nazývají tento fenomén čarodějnice.

Kdy shromáždit loukové houby

Fotografie: louka houby na louce

Houby houbovitých rostou ve vlhkém teplém počasí. Opravené milovníky tichého lovu intuitivně určují čas sběru. Pokud je jaro doprovázeno teplými dešti, na začátku června se můžete procházet loukami. Za vhodných povětrnostních podmínek se mohou loutka po celé léto a podzim před spuštěním mrazu objevit ze země. Aby se neztratilo sklizně, by si šikovný houbař měl vědět, že tyto houby vykvétají masově a rychle zemřou.

Video vypráví o lugovike:

Jak rozlišovat jedlou louku od jedlých nejedlých

Vysvětlující fotografie: jak rozlišovat loukové houby od falešných

Houby jedlé louky budou rozpoznány následujícími prvky:

  • Leg. Na jedlé louce v horní části pod víčkem je prsten. Výška nohy je asi 6 cm. Výjimkou může být stará velká houba. Tam je pedikle bez prstence nebo tam je tenký růst. Stále rostou podlouhlé. Délka nohou může být od 10 cm a více.
  • Záznamy. Pokud se podíváte pod čepici, pak jedlé houby mají lamelární tkáně matně žluté, někdy krémově zbarvené. Na falešné mladé louce jsou jasně žluté. Když hlava začíná stárnout, barva lamelární tkáně se změní ze zelené na černou.
  • Klobouk. Bez ohledu na místo růstu, počasí a životní prostředí je horní část hlavy jedlé louky tmavé hnědé s tmavými šupinami. Falešná kroužka má vždy klobouk plný jasných barev s převládající červenou barvou a žádné váhy. Důležité! Jedlá louka může být bez váhy. Oni zmizí, když houba zestárne. Rozpoznat takovou kopii může být na tmavě hnědém klobouku.
  • Chuť. To je věřil, že všechny nepoživatelné houby hořké. To je mylná představa. Existuje mnoho jedovatých hub s normální chutí. Z těchto důvodů není možné detekovat jedlé vzorky.
  • Vůně. Pokud vyzdvihnete jedlou louku, okamžitě se z ní vyvine příjemná houbová chuť. Falešné houby pach pohnité půdy nebo plísně.
  • Kontakt s vodou. Jedlá louka při namáčení ve vodě nezmění barvu. Falešné houby zčernaly nebo získaly tmavě modrou barvu.

Navzdory velkému počtu znaků je pro začátečníka těžké rozpoznat, do které kategorie patří odstín. Před použitím je lepší požádat o radu zkušeného houbaře.

Falešné loukové houby

Nyní je čas podívat se podrobněji na fotografii a popis agarické louky. To je nezbytné, abychom se naučili lépe rozpoznávat je na trávníku a dostat se kolem.

Všechny nepoživatelné louky mají následující charakteristiky:

  • dlouhá prodloužená noha bez kroužku uzávěru;
  • zemní vůně;
  • jasná barva čepice s převahou červeného odstínu;
  • desky tmavé, někdy černé;
  • jedovaté houby rostou krátkou dobu na jaře a na podzim av létě se nenacházejí.

Některé falešné louky mají dobrou chuť, ale nestojí za to, že bychom se snažili o uznání.

Nebezpečné dvojčata loukových agarů

Vzhledem k fotografiím loukových agarů není vždy reálné určit, do které kategorie patří houba. To je způsobeno přítomností dvojčat.

Jedovatá belavá govorushka

Zvenčí je houba tak krásná, že ji chci dát do koše. Je to však velmi jedovaté. Jazyk se vyznačuje zakřiveným kloboukem ve tvaru talíře a jasně bílou barvou. Noha je krátká, délka nepřesahuje 4 cm. V bělavé řeči existují dva další poddruhy: voskovité a šedavé. Nebezpečná houba roste na stejných místech, kde žije louka.

Colliby

Tato houba není možné vložit do košíku, pokud znáte jeho stanoviště. Pro jedlé louky jsou posílány na otevřené louky. Colliby rád roste v smíšených lesích. Houba vezme živiny z roztaveného dřeva, rozkládající se zeleň. Na otevřených čepelích není žádná klenba. Dvoukrát lze rozpoznat lehká stonka asi 6 cm dlouhá, s hnědým kloboukem s bílým nádechem a ostře nepříjemným zápachem.

Jak vařit loukové houby

Bez ohledu na to, jaký recept má připravovat houbové loukové houby, jsou nejdříve vyčištěny. Sklizeň po dešti je velmi špinavá. Sticky klobouk oblipet špína, tráva, midges. Pokud jsou louky shromažďovány v suchém počasí, bude méně problémů s čištěním.

Nejprve je tříděna sklizeň. Vyhoďte všechny červené a podezřelé houby. Další čištění závisí na tom, co má být provedeno:

  • Pokud lugoviki vysuší, nemohou být namočeny ve vodě. Každý houb je pečlivě otřen suchým nebo mírně navlhčeným hadříkem, který je umístěn na plechu a poslán do trouby. Můžete přirozeně vyschnout pod sluncem a natáhnout je na řetězec. Důležité! Pokud jsou houby namočené ve vodě před sušením, doba tepelného zpracování se zvýší. V troubě může vodní maso vařit, a když je přirozeně vysušena - hnilobě.
  • Pokud je určena k přípravě nebo uchování loukových hub bezprostředně po montáži, jsou podrobeny důkladnému mytí. Změna vody minimálně třikrát. Můžete dokonce namočit louky po dobu několika hodin, abyste lépe umyl písek z desek. Během mokrého čištění odstraňte kroužky na noze. Poskytují chutnou chuť a narušují vůni.

Když jsou všechny houby důkladně vyčištěny, můžete začít s vařením.

Existují různé recepty na vaření lučních hub, od nejjednoduššího smažení až po kulinářské mistrovské dílo. Lesní pracovníci a zkušení houbaři tvrdí, že louky mohou být konzumovány syrové. Teoreticky ano, ale špinavá ekologie to nedovoluje. Z hlediska bezpečnosti jsou houby lépe vařit.

Tip! Aby se maximálně zachovala vůně a chuť čerstvých hub, jsou vařeny nejvýše 30 minut.

Krátkodobé tepelné zpracování zcela odstraňuje houbové tkáně ze škodlivých akumulací ze znečištěného prostředí.

Nejjednodušší příprava se skládá z následujících akcí:

  • travní porosty jsou vyčištěny;
  • velké vzorky nakrájené na několik kusů;
  • Houby v hrnci se nalévají vodou, obléknou se do velkého ohně;
  • po ohřátí snižte požár a pokračujte v vaření dalších 15 minut;
  • vařené houby vysušte, nalijte čistou vodu a znovu vařte po dobu 15 minut.

Po uplynutí druhé doby vaření vyprchávají louky. Nyní jsou houby skutečně připraveny k jídlu, ale v této podobě nejsou chutné. Houby se používají k dalšímu vaření, v závislosti na receptu.

Výhody lučních hub

Houby jsou zdrojem bílkovin, rostlinných tuků a sacharidů, ale mají nízkou hodnotu kalorií. 100 g buničiny obsahuje maximálně 22 kcal. Kromě toho existují houbové antibiotika, měď a další užitečné látky. Vědci plně nezkoumali přínosy hub. Tradiční medicína je však používá k posílení těla, k léčení nádorů, snížení tlaku, jako projímadla. Houby jsou užitečné pro srdce, žaludek a jiné orgány, ale musí být v mírnění.

Jakékoliv houby jsou pro trávicí systém považovány za těžké. Pokud existují vážné problémy s gastrointestinálním traktorem, je lepší odmítnout užívání lahodných dárků přírody. Omezení vstupu je staré a děti do 7 let. Ve všech ostatních případech neexistují žádné kontraindikace pro požití lučních lusků.

Několik tajemství, aby se zabránilo otravám

Moderní ekologie je tak znečištěná, že i jedlé houby mohou být otráveny. Často se potíže objevují v důsledku chyb, které člověk sám udělal při sběru nebo v kuchyni. Abyste se vyhnuli otravám, zkušení sběrači hub vám doporučují, abyste dodržovali následující pravidla:

  • Pokud houby nejsou shromažďovány nezávisle, ale nakupují se na trhu, pečlivě je třídíte. Mezi houbami mohou být jedovaté dvojčata nebo kusy z nich. Všechny rozbité a podezřelé louky musí být vyhozeny.
  • Mnoho lugovikov roste podél silnic a v blízkosti továren. Nemůžete je sbírat. Porézní tkáň houby absorbuje všechny škodlivé látky.
  • Je nepřijatelné porušovat zkušenosti s technologií zpracování. Houby nelze vařit v hliníkovém hrnci nebo pozinkované hrnce. Pokud si nejste jisti ekologickou čistotou místa, kde byla plodina sklizena, namočte louky po dobu tří dnů lépe. Změna vody je žádoucí každé tři hodiny.

V případě otravy houbou je první pomoc určena k vyvolání zvracení. Předtím je pacientovi podáván dostatek pití. Okamžitě vyhledejte lékaře, jinak mohou mít oběti obtíže.

Pozor! V případě otravy houbami je zakázáno pít alkohol.

Závěr

Louské houby jsou chutné a zdravé houby. Nicméně je těžší rozpoznat, než tradiční česnek pěstuje na pahýl. V případě nejistoty v jejich znalostech, neznámé houby je lepší se shromažďovat.