Zahrada

Jaký je rozdíl mezi paprikou a paprikou?

Stoupenci a odpůrci prohlášení o zaměnitelnosti červené papriky a papriky rozděleny do dvou rovných táborů. Každý z nich má své vlastní argumenty, dokazující správnost své teorie. Zjistěte, kde pravdu a kde to beletrie pomůže tento článek.


Historické pozadí

Celý zmatek s jmény byl chybou Christophera Columbuse. Po odeslání do Indie za černý pepř a jiné koření, náhodou narazil na Ameriku. Když se rozhodl, že dosáhl cíle své cesty, Columbus vzal s sebou plody úplně jiné rostliny a zmást ho s černým pepřem. Odstraněné ovoce vlastně patřily k bylinným rostlinám čeledí, a nikoliv k lepenkovému vínu pepřové rodiny. Ale kvůli chybě Columbusu se přinesené rostliny také začaly říkat pepř, jen chilli.

Chilli papričky jsou samostatné zeleninové plodiny, z nichž je asi 700 odrůd. Jejich ovoce může být jak sladké, tak hořké. Sladká paprika patří známému bulharskému pepři a hořce červené.

Sladká paprika

Jeden z nejoblíbenějších členů rodiny Solanaceae. V naší zemi je známější jako bulharský pepř. Vlastenec této rostliny je Střední Amerika a její historie se datuje více než 20 století.

Tato kultura je velmi náročná na světlo a teplo. To je důvod, proč se v našich severních regionech nejčastěji pěstujeme ve skleníku. Jižní oblasti mohou úspěšně pěstovat sladké papriky na volném poli.

Jeho sladké ovoce má obrovskou rozmanitost různých forem. Nejběžnější formy jsou následující:

  • válcové;
  • kuželovitý;
  • oválný;
  • zaoblené a jiné.

Kromě různých forem má bohatý barevný gamut, který zahrnuje téměř celý rozsah barev. V závislosti na odrůdě mohou mít ovoce barvu od světle zelené až po černou. Jejich rozměry o hmotnosti 10 až 30 cm a od 30 do 500 gramů se budou lišit.

Jeho výživná hodnota je dána vysokým obsahem vitamínu C. Obsahuje také vitamíny A, B, minerální soli a esenciální oleje. Jeho použití ve vaření nemá žádné hranice a je univerzální.

Bitter pepř

Červené nebo horké papriky byly přivezeny z Ameriky. Jeho plody nejsou tak různorodé ve formě a barvě jako ovoce sladkého bratra. V závislosti na odrůdě se může jejich tvar pohybovat od kulovitých až po klínovitý a jejich barva se mění od žluté po černé a olivové. V tomto případě stále dominuje červené odrůdy.

Jelikož se jedná o velmi teplomilnou kulturu, doporučuje se pěstovat ve sklenících. Kromě toho může být pěstována i na parapetu. Vše, co je pro tento účel potřeba, je hrnec o objemu 1,5-2,2 litru.

Alkaloid kapsaicin dává horké chuti těmto červeným paprikám. Stejně jako ostatní plody rostlin čeledí je bohatý na vitamín C. Kromě toho obsahuje:

  • téměř kompletní sada karotenoidů;
  • mastné oleje;
  • vápník;
  • železo;
  • síra;
  • vitamíny skupiny B a další užitečné látky.

Díky svému složení je schopen mít silný pozitivní účinek na celé tělo.

Je to důležité! Červené papriky mají schopnost zvýšit účinek léků. Proto je lepší zdržovat se jejich sdílení.

Paprika

Paprika je ve skutečnosti prášek z červeného ovoce rostlin čeledí. Rostliny odrůdy papriky jsou vytrvalé keře se stálými výhonky a masité ovoce. Jejich domovem je Jižní Amerika. Kromě Ameriky je paprika úspěšně pěstována v Rusku, na Ukrajině, v Chile, na Slovensku, v Turecku a v Maďarsku.

Je to důležité! Maďarsko vystupuje jako producent papriky. Je to maďarské koření, které je nejvyšší kvality a nejoblíbenější po celém světě. Má výbornou chuť a vůni. Celkem se v této zemi vyrábí celkem 8 různých druhů pepřového prášku.

Jeho chuť může být jak sladká, tak štiplavá. V závislosti na odrůdě mohou být ovoce pro papriku:

  • pikantní;
  • sladké
  • ostré.

Kromě červené papriky je také žlutá, ale je méně obvyklá.

Je to důležité! Žlutá paprika má neuvěřitelnou ostrost.

Paprika jako koření je velmi užitečné. Má bohaté složení, které zahrnuje následující vitamíny a minerály:

  • A;
  • E;
  • C;
  • železo;
  • fosfor a další.

Hlavní výhodou papriky je obsah lipokainu a kapsoicinu - tyto látky účinně bojují s infekcemi a posilují imunitní systém. Kromě toho se lipokain a kansoicin aktivně podílejí na prevenci rakoviny.

Takže existují nějaké rozdíly?

Jaký je rozdíl mezi paprikou a paprikou? Ano, nic. Jedná se o jiná jména pro stejnou rostlinu - Capsicum annuum. Tato rostlina má asi 700 různých druhů. Rozdíl bude pouze v chuti určitého druhu. U některých druhů bude chuť sladší a u některých druhů bude akutnější. Pro výrobu papriky lze použít jak.