Recepty

Recept na nakládané zelí bez octa

V Rusku je obtížné najít osobu, která by neměla ráda zelí. Navíc se používá nejen v čerstvé, ale i nakládané, slané nebo nakládané formě. V této podobě si zelí uchovává všechny své příznivé vlastnosti.

Můžete zalévat zelí kdykoliv během roku. Navíc nemusíte dlouho čekat, až bude hotová. Většina receptů na nakládané zelí bez ochutnávky naznačuje ochutnávku den nebo dva. Bude to chrumkavé a chutné. Doporučujeme zkusit některé varianty mořského zelí bez octu.

img ">

Výběr zelí pro moření

Pokud chcete získat chutné a křupavé nakládané zelí bez octa, musíte vědět, jak správně vybrat. Koneckonců, ne každá bílá zelenina je vhodná pro tento přípravek.

Podívejme se na tuto otázku podrobněji:

  1. Za prvé, zelenina musí být zralá, to znamená s bílými listy. Obsahují spoustu cukru.
  2. Zadruhé, při stlačení vidlice zvolte těsné, ostré.
  3. Zatřetí, na zelí hlavy by neměla hnijící.
  4. Za čtvrté, potřebujete vědět, jaké druhy zelí nabízíte, pokud sami nejste zapojeni do pěstování zeleniny.

img ">

Úspěšné odrůdy

Pro sůl, moření a moření doporučují odborníci používat zeleninu se střední nebo pozdní zralostí. Můžete si vybrat jakoukoli z odrůd bílého zelí:

  • Dárek;
  • Jubileum;
  • Běloruština;
  • Glory-1305;
  • Ženeva;
  • Amager;
  • Perník člověka;
  • Ruská velikost;
  • Menza;
  • Moskvě pozdě;
Pozor! Můžete si obalit nejen bílé zelí, ale i jiné odrůdy této zeleniny.

Oblíbené recepty

Hospodyně spravidla používají ocet na mořské zelí a jinou zeleninu. Bohužel má tato koření kontraindikace. Lidé, kteří trpí onemocněním gastrointestinálního traktu, jater a ledvin, stejně jako malé děti, by neměli jíst s octem. Doporučujeme používat recepty, kde se tato přísada nepoužívá v mořském zelí. Ale to nezhoršuje chuť a nutriční hodnotu hotového výrobku, zelí se stává ještě užitečnějším.

img ">

S křenem

Používáte-li tento recept na nakládané zelí bez octu, pak si pro rekreační stůl opravdu dekorujte. Chuť nakládaného zelí je neuvěřitelná, ačkoli nejsou potřebné žádné speciální přísady pro moření:

  • střední vidlice;
  • dvě nebo tři mrkev;
  • křenový kořen - 50 gramů;
  • tři stroužky česneku;
  • 200 gramů cukru a ne-jodované soli na dva litry čisté vody.
Tip! Pokud máte rádi zelí raznotsvetie a sladkou chuť, přidejte malou řepu.

Marinovací funkce

Vaření zeleniny:

Odstraňte z hlavy poškozené a zelené listy, dostanete se do bílé. Zelení pro moření není vhodné, konečný produkt bude hořký. Skartace zelí jakýmkoliv způsobem: slámy nebo shashechkami. Hlavní věc není příliš malá.

Umyjte mrkev, odlupujte a opláchněte. Po vysušení se otřete na rošt s velkými buňkami. Můžete použít korejské struhadlo. Recept zahrnuje jakékoli broušení. Pokud používáte řepu, brouste ji odpovídajícím způsobem.

Cesnak a křen se čistí, umyje, nakrájí na kusy nebo plátky. Vše závisí na vaší chuti. Koneckonců, každý recept - pole pro experimentování.

Všechno zelí, mrkev a česnek položíme do velké misky a jemně promícháme. Není nutné je důkladně brousit, my, hlavní věc, distribuujeme všechny ingredience rovnoměrně. Zelenou zeleninu přeměníme na velkou pánev, protože je vhodnější nakládat do ní než do nádoby.

K přípravě občerstvení pro tento recept potřebujeme:

  • vidle vážící v kilogramech;
  • mrkev - 1 kus;
  • česnek - 3 stroužky;
  • sůl - 30 gramů;
  • granulovaný cukr - 60 gramů;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • novinka - 3 hrách;
  • červené rybízu - 1 šálek;
  • čistá voda - 500 ml.

Jak vařit

  1. Zelí a mrkev jsou nakrájeny obvyklým způsobem - slámy. Česnek přeskočte.
  2. Smíchejte připravovanou zeleninu v marinovací nádobě.
  3. Pokud je bobule v mrazáku, musíte ji předem odmrazit. Pound rozmrazené nebo čerstvé bobule s dřevěnými tolkushki, nalijte jednu sklenici vody, dobře promíchejte a napněte šťávu.
  4. Nalijte zbývající vodu (viz recept) do jiné hrnce, přidejte cukr, sůl, vavřince a pepř a vařte marinádu. Pak vylijte šťávu z červeného rybízu, který se používá místo octa a znovu se vaří.
  5. Okamžitě naléváme marinády do zeleniny, dáme útisk a necháme půl dne. Při vaření salátu přidejte cibuli a slunečnicový olej. Jen chutné!
Tip! Při marinování zelí v rybí šťávě bez octu, můžete dát pár celé plody, bude se ukázat nejen chutné, ale také krásné.

A závěrem o principech marinování

Když naše babičky sklízely nakládané zelí, nejčastěji nepoužívali ocot, ale sklizeň se ukázala jako velmi chutná. Faktem je, že se řídili staletými zásadami:

  1. Bez ohledu na recept se používaly pouze těsné zelí, které byly dobře zralé.
  2. Chcete-li si nakládat zelí s různým vkusem, přidala se různá zelenina (sladká paprika, řepa), kyselé jablka a různé druhy bobulí a koření.
    img ">
  3. Česnek je povinným kořením, ale cibule, jen když se nakládají, přidávají pouze amatéři.
  4. Pokud dáte bobkový list, pak když jej dáte do břehů pro uložení, je lepší jej odstranit, aby se zelí nehořilo.
  5. Pokud máte rádi vícebarevné zelí, experimentujte s přísadami: může to být červená paprika, řepa. Dokonce i jiné množství mrkve ovlivňuje barvu hotového výrobku. Takže, jděte dál a s písní!

Některé hospodyně, které experimentují ve své kuchyni, marinují několik druhů zelí současně. Můžete také zkusit, možná se vám bude líbit.